BADASS FARER BADASS FARER

곤약쌀은 곤약 가지고 만드는데 곤약은 천남성과의 식물인 구약감자로 만든다. 곤약의 주 성분은 97%의 수분과 3% 글루코만난 식이섬유로 이루어져 있는데 쫀득한 식감을 가지고 있으며, 100g에 5~15kcal밖에 하지 않아서 다이어트 식품으로 많이 쓰이고 있다. 이러한 곤약을 쌀 형태로 만든것이 곤약쌀 또는 곤약미 라고 불리며, 일반 쌀과 함께 1대1로 섞어서 밥을 해 먹되 물량은 쌀로만 밥 할때 보다 살짝 적게 만드는 것이 좋다. 100% 곤약쌀 로만 밥을 만들어 먹어도 밥 모양이 나오기는 나오나, 일반 밥과 비교 했을때 맛과 식감에서 조금은 실망 할 수도 있다. 일반 시중에 파는 곤약쌀의 종류에는 습식 곤약쌀과 건식 곤약쌀이 있다. 습식곤약쌀과 건식곤약쌀의 특징은 아래와 같다. 가. 습식곤약쌀 1. ..